Фасоль

Человеческий организм усваивает овощное мясо на 85 - 87% . Диетологи ценят фасоль и за высокое содержание витаминов: Е, К, РР, В. В зёрнах сахарных сортов обнаружен также каротин (0,4 - 1 мг% ) и аскорбиновая кислота (20 - 30 мг% ). Помимо этого, в них скапливается много крахмалистых веществ.