Şoklama uniteleri

Şoklama cihazları, taze ürün sıcaklığını, ürün hücre yapısını ve tazeliğini bozmadan en kısa sürede düşürmek için kullanılan, profesyonel olarak tasarlanmış cihazlardır. 17 adet ürün çeşidi ile imal edilmektedir. Tüm cihazlarda çift kademeli tip yarı hermetik özel soğutma kompresörleri kullanılmaktadır. Şoklama sistemlerinde ürün çekirdek noktasındaki sıcaklığın kısa sürede -18 C dereceye indirilebilmesi için hava sirkülâsyonunun önemi çok büyüktür, sadece cihazın dizaynı ile sınırlı olmayan şoklama sistemlerinde hava akışı, izolasyon kalınlıkları, istifleme ve ürün niteliğine dikkat edilmektedir. Şok tünelindeki soğuk hava ürün üzerinde ısıl infiltirasyon oluşturur. Bu soğuk hava -35C/-40C den daha yüksek olmamaktadır, bu esasa göre yapılan Şoklama sistemlerimizde mükemmel verimlilik sağlanmaktadır. Şoklama sistemi projeleri, gıdanın cinsi ve boyutlarına göre farklılaşmaktadır.