Salatalik

Hiyar Kabakgiller familyasindan olup bir senelik ve sarilici karakterde bir kültür sebzesidir. Toprak nemini çok sevdiginden kökleri oldukça yüzeysel ve çogunlukla ilk 20-25 cm derinlikte gelisir. Seralarda askiya alinarak yetistirildiginden daha iyi isiklanmayi saglamak için budama yapilir. Bu yüzden askiya alinarak yetistirilen hiyar bitki boyu 2 m'yi bulmaktadir. Hiyar ülkemizin çesitli bölgelerinde seralarda da yetistirilmektedir. Özellikle seralarda turfanda olarak yetistirilen hiyar pazarda oldukça yüksek fiyat bulabilmektedir. Bazi yerlerde yazlik, sera yetistiriciligi olan yerlerde ise bütün yil boyunca piyasada hiyar bulunmaktadir. Bu yüzden degerlendirme amaçlarina uygun çok sayida hiyar çesidi mevcuttur.