Et veya balık ve derinin tütsü ile kurutulduğu yeri

Ülkemizdeki balık tüketiminin en büyük kısmını oluşturur. Karadeniz Akdeniz ve batı avrupada yaşarlar.ülkemizde en çok Sinop ve Trabzon arasında bulunur. ekonomik değeri oldukça fazladır. Etleri lezzetlidir. Boyları en fazla 20 cmdir.göç ederler. Yurt dışına ihrac edilen mallar arasında dondurulmuş, işlenmiş ve marine ürünleri yer alır.