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Vino Nerello

Vino Nerello

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Descrizione
Classificazione: CALABRIA - I.G.T.;
Tipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: 20.000;
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.C., dal quale si differenzia per il diverso uvaggio e percentuali impiegate;
Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot accuratamente selezionate e raccolte a mano;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice, successiva macerazione prefermentativa a freddo tale da estrarre gli aromi verietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia;
Gradazione Alcolica: 13% vol.;

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso di sontuosa intensità, nell'unghia il riflesso rubino tende al violaceo;
Profumo: decisamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi;
Sapore: ingresso morbido ed elegante, acidità contenuta, elegante e fine, un vino innovativo;
Abbinamenti Gastronomici: eccellente l'abbinamento con piatti a base di pesce, anche crudo come il sushi ed sashimi, ottimo comunque anche con la carne alla brace e con i piatti piccanti della cucina regionale;
Temperatura di Servizio: servire fresco a 8-10 °C.;
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