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Vino Amarone della Valpodicella Classico doc Punta di Villa

Vino Amarone della Valpodicella Classico doc Punta di Villa

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Italia, Negrar
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Dati tecnici
  • Colore di vinoRosso
Descrizione

Nome del vino: Punta di Villa
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico Doc
Zona di produzione: Negrar
Cru: Villa
Superficie del vigneto: 2 ha
Uvaggio: 75 Corvina, 25% Rondinella e 5% altre appassite fino metà gennaio / inizio febbraio

Tipo di terreno: Calcareo - Limo - Argilloso
Esposizione: Sud-Ovest (238 m s.l.m.)
Densità d'impianto: 4150 vigne/ettaro
Kilogrammi d'uva: 2 kg/vigna e 80 Ql/Ha

Breve descrizione del processo di vinificazione e invecchiamento:
La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in vinificatore inox con leggera rottura giornaliera del cappello di vinacce tramite pistoni azionati ad aria, per circa 12 giorni.
L'affinamento del vino avviene in barrique nuove per circa 30 mesi più 6 in bottiglia.

Appassimento: ancora con metodo naturale in cassette e graticci in locali ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve e pigiatura secondo l'annata metà o fine gennaio.

Gradazione alcolica: 15,5 % vol.

Caratteristiche visive, olfattive e gustative: Di colore rosso rubino profondo con profumi di confettura, fiori secchi, tabacco e cioccolato; tali sensazioni ritornano al gusto, elegante e vellutato.
Abbinamenti: piatti a base di selvaggina, brasati e stufati e formaggi stagionati.
Ottimo anche da meditazione a fine pasto.
Temperatura di servizio consigliata:18/20°C.
Bottiglie annue prodotte: 10.000


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Vino Amarone della Valpodicella Classico doc Punta di Villa
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