Tonno

I Tonni sono quelli che vengono catturati ogni anno a Maggio e Giugno con del Sud Sardegna e subito lavorato. Il pesce viene sventrato, tagliato a pezzi per la bollitura in acqua salata (la durata dipende dalla grossezza della fetta, da un ora in sù) ed, infine, inscatolato sott'olio di oliva. La qualità e la genuinità di questo prodotto sono garantite dall'esperienza e dalla maestria dei lavoranti e produttori che ricavano dal pesce pescato tutte le parti migliori lavorando a mano a "fil di coltello