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Spumante Brut

Spumante Brut

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Dati tecnici
  • Tipo di vinoSpumante
Descrizione
Vitigno impiegato:
100 di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex.
Vinificazione:
tradizionale rifermentazione in bottiglia nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle metodo classico; vino base svolge la prima fermentazione in legno grande (larice-rovere) e in acciaio inox. Il primo dégorgement viene svolto non prima dei 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:

giallo con riflessi verdognoli.
Profumo:
note di frutta, di fiori bianchi (lillà, glicine e mimosa).
Sapore:
cremoso, morbido, fresco, con un finale di netta mineralità.
Perlage:
fine e persistente.
Grado alcoolico:
dagli 11,5 ai 12,5°.
Residuo zuccherino:
da 9 g/l.
Abbinamento:
ottimo tutto pasto, da provare con ravioli ripieni alla trota saltati con salvia e conditi con una crema leggera di zucchine o con ostriche gratinate.
Conservazione:
conservare rigorosamente a temperatura inferiore ai 18°, coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. Da consumarsi preferibilmente entro 2 anni.
Servizio:
si consiglia di servire alla temperatura di 6-8° C.
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