Sciroppo di Rose Naturale

Le condizioni ambientali della Valle Scrivia sono favorevoli all'impianto delle rosacee in generale e in particolare delle rose; le principali varietà utilizzate a tale scopo sono fra le più antiche, rugosa e muscosa, selezionate, nel tempo fino a raggiungere una rusticità e un grado di adattamento al territorio che si prestano a una coltivazione " naturale".

Per secoli e fino ad alcuni decenni fa nella Valle Scrivia (entroterra di Genova) era comunemente diffusa negli orti e giardini delle abitazioni contadine la coltivazione delle rose da sciroppo, da cui petali si producevano sciroppi, confetture e altre ricette particolari, utilizzate anche per le proprietà officinali.