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Patata novella

Patata novella

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La patata novella viene ottenuta con un ciclo di semina e raccolta molto breve. E'raccolta entro giugno, prima del completo indurimento della buccia, e viene immediatamente destinata al mercato per essere consumata. Le patate novelle presentano un maggior contenuto di acqua e un minore contenuto di zuccheri: il loro potere calorico è inferiore a quello delle patate comuni. calorico della patata novella. Inoltre, questa minore presenza di zuccheri rende le patate primaticce idonee alla frittura, in quanto la loro pasta non presenta imbrunimento.Le principali varietà coltivate sono: Safrane, Matador, Agata e Arinda . Tutte si presentano con una forma allungata ed una pasta soda di colore giallo intenso, che le rendono idonee per i diversi usi culinari .

PERIODO : da Maggio a Luglio

Packaging : Lavorazione in cassette da 12,5 kg, ed in piccole confezioni da 2 a 10 kg.
Lavate e confezionate in sacchi da 2 a 10 kg
E' possibile qualsiasi altro tipo di confezione su richiesta.
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