Olio di oliva: èVO

è vero olio

Olio extravergine d'oliva prodotto nella comunità sulle colline di Coriano, da pregiate cultivar Correggiolo, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Rossina. Colore verde dorato e lucente.

All'olfatto è caratterizzato da un fruttato di oliva fresco, di media intensità e lunga persistenza. Si schiudono fragranze di cicoria, mandorla verde, pinolo e muschio, incorniciati da note di erba appena falciata.

Al gusto è ricco di sostanza, complesso e rotondo, èVO dimostra subito di essere persuasivo nell'eleganza, con un finale di bocca misuratamente piccante e amaro, che accompagna i ricordi percepiti all'olfatto.

Brucatura manuale, frangitura in continuo e conservazione in serbatoi d'acciaio sotto azoto.
Coronerà perfettamente la zuppa di legumi o la spigola al cartoccio