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Ninfea

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Dati tecnici
  • Colore di vinoBianco
Descrizione
Grillo / Chardonnay

Secondo noi il binomio perfetto. Anche se non atuctone le uve di chardonnay con quelle del grillo rappresentano al meglio le caratteristiche del vino siciliano. Un blend che ci ha permesso di ottenere un vino di grande eleganza e struttura. Massima attenzione durante la raccolta e la vinificazione che segue processi tradizionali. L'affinamento avviene in parte in acciaio inox ed in parte in barriques di legno francese per 9 mesi. Tre mesi in bottiglia è il tempo che trascorrono in cantina prima di essere commercializzate.

Resa per ha:
80/70 q.li
Sistema di allevamento:
Spalliera
Sistema di potatura:
Guyot
Anno d'impianto:
1975/1990

Durante la degustazione è possibile notare profumi intensi che rimandano ai tipici agrumi siciliano variegati a delicate note di vaniglia. Ottima struttura, secco con una buona persistenza. Armonico. Complesso. Consigliamo l'abbinamento con piatti a base di pesce, lattughe e crostacei.
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