Aceto di Miele
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Particolarmente interessante tra queste produzioni è quella dell'aceto di miele, ottenuto attraverso la fermentazione alcolica ed acetica del miele (con la sola aggiunta di acqua), usando sapientemente temperature ed areazione. Seppur oggi ancora poco conosciuto, fu il primo aceto ad essere utilizzato dall'uomo.
Alle virtù del miele affianca le proprietà dell'aceto:
1) E' ricco di sali minerali ed oligoelementi che gli conferiscono spiccate proprietà rimineralizzanti.
2) E' ricco di vitamine A, B1, B2, C e PP.
3) Attiva il metabolismo e stimola le funzioni gastriche ed epatiche.
4) Aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
5) E' un toccasana per pelle e capelli.
Viste le molteplici proprietà, l'aceto di miele non ha limiti al suo impiego per tutti gli usi culinari, compreso l'uso come bevanda dissetante e corroborante.