Λευκός Ξηρός Τοπικός Οίνος Ηρακλείου

Ξεχωριστή οινοποίηση για το κάθε αμπελοτεμάχιο. Κρυοεκχύλιση 6 ωρών. Επιλογή του μούστου που βγαίνει με ελεύθερη ροή (μέχρι 0,2 bar). Οινοποίηση με στατική απολάσπωση, σε χαμηλή θερμοκρασία για όλη τη διάρκεια της ζύμωσης (14 βαθμούς Κελσίου). Ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες και εμφιάλωση Αρμονία Γεύσεων με ψάρια ψητά, θαλασσινά και φρούτα. Σερβίρετε στους 10 - 12 βαθμούς Κελσίου.