Chocolat noir 70% pur cru Pérou
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France, Les Molières
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Caractéristiques techniques
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la description
Bloc de chocolat de 500g issu de purs crus du Pérou.
Rond et équilibré. Cet hybride créé récemment (cacao Trinitario) avec des senteurs de fleurs, de caramel, de crème de lait, est très délicat avec une modeste acidité.
A utiliser cru (mousses), en chocolaterie(ganaches, trempage d'écorces d'agrumes, mendiants).
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Chocolat noir 70% pur cru Pérou
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