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无水氯化钙 英文名:Calcium Chloride, anhydrous 分子式:CaCl2 分子量:110.98 【性状】 无水氯化钙为白色立方结晶或粉末,有强吸湿性,相对密度2.15,熔点775℃,沸点1935.5℃。易溶于水和乙醇。 【用途】 在食品添加剂用于凝固剂、稳定剂、增稠剂等。 本公司于2009年1月1日起执行GB 22214—2008 食品添加剂氯化钙国家标准。
食品添加剂氯化钙应符合表1要求:表1要求
表1要求
项 目 指 标
国标标准 企标标准
氯化钙w(以CaCl2计)/ ≥93.0 ≥98.0
游离碱〔Ca(OH)2),w/% ≤ 0.25 0.05
镁及碱金属盐,w/% ≤ 5.0 0.3
重金属(以Pb计),w/% ≤ 0.002 0.002
铅(Pb),w/% ≤ 0.000 5 0.000 5
砷(As),w/% ≤ 0.000 3 0.000 3
氟(F),w/% ≤ 0.004 0.000 5
说明:采用精制盐酸和优质碳酸钙反应、过滤沉淀、精密过滤、浓缩造粒精制而成。
性状:白色粒状物,无臭味微苦,吸湿性极强,暴露于空气中极易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,能溶于醇、丙酮、醋酸等
作用与用途:根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
用 量:根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙的使用量规定如下:豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要 适量使用,软饮料中最大使用量0.44—3.7g/kg,调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以Ca计36mg/1),甜汁甜酱中最大 使用量0.4g/kg,果酱中最大使用量1.0g/kg。
包装规格:20-25kg/袋(箱或桶)
贮存:贮存于阴凉干燥处,防止雨淋、受潮和暴晒。
保存期限:贰年
卫生许可证号:冀卫食证字(2009)第130000451020号
执行标准:GB22214-2008



项 目 指 标
重金属(以Pb计)%,≤ 0.002
铜(Cu),%,≤ 0.002
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