精製芝麻油

來自印度的優質精製芝麻油
芝麻油（也稱為 gingelly 油或 til 油）是一種從芝麻中提取的食用植物油。除了在南印度用作食用油外，它還經常在中國、韓國和少量東南亞美食中用作增味劑。麻油的顏色有很多變化：冷榨麻油幾乎是無色的，而印度麻油（gingelly 或 til oil）呈金黃色，而中國麻油通常為深棕色。這種深色和風味來自烤/烤芝麻。儘管芝麻油中多不飽和脂肪酸（Omega-6 脂肪酸）的比例很高（41%），但在煙點高的食用油中，它在露天存放時最不容易變質。這是由於油中存在天然抗氧化劑。

冷榨芝麻油的味道不如烤油，因為它是直接從生的而不是烤種子中生產的。冷榨芝麻油在西方保健品商店有售。而在大多數亞洲國家，不同種類的熱榨芝麻油是首選。

 

什麼是芝麻油？

我們將芝麻油與辣椒油混合，以獲得這種原始而濃郁的香味。為各種中國菜增添風味的絕佳選擇。由於含有刺激性成分，請小心處理。油在冬天可能會結冰，但質量沒有變化。開封後請置於陰涼避光處，盡快使用。   芝麻油的作用 它與餃子、拉麵和辣卷很相配。由於它含有辛辣成分，請小心處理。為各種中國菜增添風味的絕佳選擇。  

芝麻油檢驗 

 

檢測項目	標準要求	測試結果
顏色和外觀	淡黃色或棕褐色透明液體	淡黃色透明液體
香味	有熟芝麻的香氣，氣味清淡	合格的
無水（25℃）	0.917 — 0.923	0.919
折射率 (20℃)	1. 471 —1. 475	1.472
皂化值 (毫克/克)	188—195	190
水分和揮發物	≤0.2%	0.08%
不溶性雜質	≤0.2%	0.05%
酸值  毫克 氫氧化鉀/克	≤2.5	1.0
過氧化值(meq/kg)	≤10	2.9
油酸	34.4-45.5%	36.1%
亞油酸含量	36.9-47.0%	40.5%

 

 

麻油產業 

 

芝麻油（也稱為 gingelly 油或 til 油）是一種從芝麻中提取的食用植物油。除了在印度南部用作食用油外，它還經常在中國、日本、韓國以及在較小程度上的東南亞美食中用作增味劑。

 

 

這種油在亞洲很受歡迎，也是已知最早的作物油之一，但由於提取油所需的人工收割過程效率低下，即使在今天，世界範圍內的大規模現代生產仍然受到限制 。

 

芝麻油的作用 

1. 香油香氣濃郁，
可食用 2. 軟化血管
3. 滋潤肌膚，能祛斑，尤其能去除老年斑。
4 . 防止脫髮和過早白髮
6. 感覺更好