河蟹

河蟹：（螃蟹）每年8-12月，约在霜降前后。立冬时节，蟹汛基本结束。 [营养成份] 每100克河蟹肉含热量431千焦耳，蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，尼克酸1.7毫克，维生素E6.09毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，钙126毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锰0.42毫克，锌3.68毫克，铜2.97毫克，磷182毫克，硒5672微克。此外，河蟹中含有微量胆甾醇。河蟹肌肉中还含有10多种氨基酸。 [保健功能] 中医认为：螃蟹味咸，性寒，其肉、壳、爪均可入药，蟹肉有消热散结、通脉滋阴、补肝肾、生精壮骨之功效，用于治疗跌打损伤、产后腹痛、黄疸、眩晕、健盲、疟疾、漆疮、疥癣、烫火伤、风湿性关节炎、腰酸腿痛、 面肿、喉风肿痛等病症。河蟹壳有破瘀消积、消热解毒之功效，用于治疗腹痛、乳痈、淤血停积、产后血闭、筋骨折伤、冻疮、漆疮、蜂虿伤等症。现代科学研究发现：河蟹壳中含有20%-35%的甲壳素、应用一定工艺技术可提炼人体健康不可缺少的第六生命要素--几丁聚糖。几丁聚糖有提高人体的免疫能力和人体生态调节功能的作用，有防治高血压、降低胆固醇、软化血管、促进癌症患者的早期康复及预防术后转移、防治老年痴呆症等疗效。