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黑豆 Black soybeans黑豆,别称乌豆、枝仔豆、黑大豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质卵磷脂脂肪维生素外,还含有黑色素烟酸。因此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
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