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河蟹

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河蟹:(螃蟹)每年8-12月,约在霜降前后。立冬时节,蟹汛基本结束。 [营养成份] 每100克河蟹肉含热量431千焦耳,蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3克,维生素A389微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.28毫克,尼克酸1.7毫克,维生素E6.09毫克,钾181毫克,钠193.5毫克,钙126毫克,镁23毫克,铁2.9毫克,锰0.42毫克,锌3.68毫克,铜2.97毫克,磷182毫克,硒5672微克。此外,河蟹中含有微量胆甾醇。河蟹肌肉中还含有10多种氨基酸。 [保健功能] 中医认为:螃蟹味咸,性寒,其肉、壳、爪均可入药,蟹肉有消热散结、通脉滋阴、补肝肾、生精壮骨之功效,用于治疗跌打损伤、产后腹痛、黄疸、眩晕、健盲、疟疾、漆疮、疥癣、烫火伤、风湿性关节炎、腰酸腿痛、 面肿、喉风肿痛等病症。河蟹壳有破瘀消积、消热解毒之功效,用于治疗腹痛、乳痈、淤血停积、产后血闭、筋骨折伤、冻疮、漆疮、蜂虿伤等症。现代科学研究发现:河蟹壳中含有20%-35%的甲壳素、应用一定工艺技术可提炼人体健康不可缺少的第六生命要素--几丁聚糖。几丁聚糖有提高人体的免疫能力和人体生态调节功能的作用,有防治高血压、降低胆固醇、软化血管、促进癌症患者的早期康复及预防术后转移、防治老年痴呆症等疗效。
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