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Unidade homogeneizadora multifuncional DEKZ TU 3280-001-2308002251-98 (cavitador, emulsificante) – NPF Nyuton, OOO | all.biz
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Unidade homogeneizadora multifuncional DEKZ TU 3280-001-2308002251-98 (cavitador, emulsificante)
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Unidade homogeneizadora multifuncional DEKZ TU 3280-001-2308002251-98 (cavitador, emulsificante)

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Características técnicas
  • MarcaНПФ Ньютон
  • País-produtorRússia
  • Condiçãonovo
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O homogeneizador rotativo DEKZ foi desenvolvido para moer, extrair, emulsionar e homogeneizar substâncias de origem animal e vegetal.

A planta é usada para a produção de vários produtos alimentícios:

  1. leite de soja,
  2. leite condensado de forma não - vácuo,
  3. massa de coalhada homogeneizada finamente moída usada para a preparação de coalhada glaceada,
  4. manteiga com vários enchimentos e aditivos, incluindo água (até 30% ),
  5. Queijo processado,
  6. maionese,
  7. pastas de vegetais e frutas,
  8. vários molhos, como ketchup, tkemali, etc. ,
  9. pasta de alho
  10. produtos homogeneizados para alimentação infantil,
  11. carne picada para salsichas cozidas e salsichas, patês diversos,
  12. perfumaria e pomadas e cremes médicos,
  13. Cremes de confeitaria.

A unidade é utilizada para a produção de diversos produtos alimentícios: leite de soja, leite condensado sem método de vácuo, massa de coalhada homogeneizada finamente moída para preparação de queijos coalhada glaceada, manteiga com diversos enchimentos e aditivos, incluindo água (até 30% ), queijo processado, maionese, vegetais e pastas de fruta, vários molhos como ketchup, tkemali, etc. , pastas de alho, produtos homogeneizados para comida de bebé, carne picada para salsichas cozidas e salsichas, patês diversos, perfumes e pomadas e cremes médicos, cremes de confeitaria.

O leite condensado é produzido de forma não - vácuo a partir de leite de vaca ou soja seco, inteiro ou desnatado, açúcar, água e outros aditivos. Nesse caso, a planta funciona como dispersante e homogeneizante. A planta desempenha as mesmas funções na obtenção de uma massa homogeneizada fina, queijo fundido, maionese, purês de vegetais e frutas, temperos, carne picada e patês.

No processamento de abóboras, melancias, melões, maçãs, peras, tomates, cascas, sementes, partições, talos, etc. são finamente moídos para formar uma massa homogênea com um tamanho de partícula de não mais de 300 mícrons. Ao processar a abóbora, é aconselhável retirar primeiro as sementes.

Na produção de sorvetes, o DEK3 atua como homogeneizador.

Se materiais viscosos espessos forem sujeitos à trituração, como bagaço de frutas ou vegetais, requeijão gordo com teor de umidade inferior a 55 - 60% , bem como produtos fibrosos duros, é necessário usar um alimentador helicoidal. Ao utilizar alimentador helicoidal, a produtividade da instalação aumenta em até 50% devido ao fornecimento forçado do produto na instalação.

Na produção de leite de soja, a unidade desempenha as funções de dispersante, extrator de proteína de soja solúvel em água e emulsificante.

Principais dados técnicos e características

Dimensões gerais, mm, não mais:
"Comprimento 635
"Largura 1050
"Altura 1335
Tipo de corrente principal variável, trifásica;
"Frequência 50 Hz;
"Voltagem 380/220 V.
Velocidade do rotor, rpm 3000.
  • kW, volume da tremonha 50 - 60 l
  • 7,5 kW, volume da tremonha 70 - 80 l
  • 4 kW, alimentador de parafuso
Potência motriz, kW 2,2 * 4,0 7,5 11,0 15.0 22,5
Peso do dispersor, kg, não mais cinquenta cem 150 180 250 250
atuação
(ao usar um alimentador de parafuso):
"Para leite de soja, kg / h antes 850 3000 5000 6500 6500 6500
"Para leite condensado, kg / h antes 350 800 1200 1800 2300 3000
"Por massa de coalhada, kg / h antes 200 250 300 350 400 500
"Para manteiga, kg / h antes cem 300 350 400 450 500
“Para queijo fundido, kg / h antes cinquenta 150 200 250 300 350
"Para maionese, kg / h antes cinquenta 300 350 350 400 450
"Para carne picada, patês, kg / h antes - - 150 200 250 300
"Para vegetais e frutas (tomate, abobrinha, abóbora, maçã, melancia, etc. ), kg / h antes cinquenta 500 550 700 5000 6000
“Para sucos e pastas de frutas e vegetais, kg / h antes 200 2500 4500 5000 8000 8500
"Por água, l / h antes 500 800 1200 3000 15.000 18.000
»Pressão da água, mPa antes 0,3 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4

* opção de instalação de laboratório

O uso de DEK3 no processamento de frutas e vegetais em pastas e sucos elimina a necessidade de escaldar e esfregar as matérias - primas. Ao mesmo tempo, os custos de energia são reduzidos significativamente, o processo tecnológico é simplificado, a qualidade dos produtos obtidos é aumentada e seu custo é reduzido em 1,5 - 2 vezes.

O processamento de vegetais e frutas com a nova tecnologia permite reduzir os custos de energia em até 40% , reduzir a quantidade de equipamentos caros e volumosos, simplificar o processo tecnológico e reduzir pela metade o número de pessoal de manutenção.

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