Vino Novecento Demi Sec

Marca: Novecento

Variedad: Vino Espumante Demi Sec (50 Ugni blanc, 50% Chenin)

Origen:Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Viñedos: Viñedos implantados en 1994, conducidos en espaldero alto, Son regados por surcos, con agua proveniente del río Mendoza. Son suelos de profundidad media. Es una zona con buena amplitud térmica día/noche. Los viñedos se encuentran a 900 m sobre el nivel del mar. Poseen una excelente iluminación característica de esta región vitivinícola.

Proceso de Elaboración: La uva es cosechada cuando tiene las condiciones óptimas de azúcar y acidez para obtener un vino base para elaborar un espumante. En bodega se separa el mosto obtenido mediante prensas neumáticas, el cual es fermentado a 15-16 °C hasta rastros de azúcar. Este vino base obtenido es envíado a tanques de acero inoxidable para realizar la elaboración del espumante bajo método Charmat. Se agrega azúcar y levaduras para la toma de espuma o segunda fermentación, la cuál dura aproximadamente 25 días. Una vez finalizada se agrega el licor de expedición, se centrifuga y luego se filtra dejándolo listo para su embotellado a 0°C y 6 atm de presión.

Alcohol:11.0% v/v

Descripción Organoléptica:

Color: Amarillo dorado con sutiles notas verdosas

Aroma: Fino y fresco con complejidad frutal

Boca: . Equilibrado y de largo final

Perlage:Intenso y elegante

Temperatura de servicio: 5ºC a 8ºC

Maridaje: Como aperitivo o para acompañar postres y tortas.