Vino Merlot
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Descripción
Domaine Jean Bousquet
Merlot
Añada | 2007
Varietal | 100% Merlot
Viñedo | Propio viñedo en Tupungato, Alto Gualtallery, a
1200 metros de altura.
Proceso de cosecha | Manualmente la tercera semana
de marzo.
Tipo de suelo | Ripio y arena.
Fermentación | Levaduras seleccionadas, temp. max de
fermentación de 30°C durante 12 días, maceración.
durante 30 días.
Alcohol | 14 %
Azúcar residual | 3.64 g/l
Acidez total | 4.99 g/l
Ph | 3.8
Envejecimiento | 100% robre francés y americano durante
6 meses y al menos 4 meses de envejecimiento en botella.
NOTAS DE DEGUSTACION
Color | Color púrpura intenso con tonos rojizos.
Nariz | Cerezas y arándanos maduros con notas de
chocolate y de especias suaves.
Boca | Textura generosa y sabores de frutas rojas
concentradas enlazados con notas de café y tostados
provenientes de un envejecimiento en roble suave. El final
es largo y persistente con taninos suaves y aterciopelados.
Maridaje Culinario | Ideal con carne roja, salsas, quesos y
pastas.
Merlot
Añada | 2007
Varietal | 100% Merlot
Viñedo | Propio viñedo en Tupungato, Alto Gualtallery, a
1200 metros de altura.
Proceso de cosecha | Manualmente la tercera semana
de marzo.
Tipo de suelo | Ripio y arena.
Fermentación | Levaduras seleccionadas, temp. max de
fermentación de 30°C durante 12 días, maceración.
durante 30 días.
Alcohol | 14 %
Azúcar residual | 3.64 g/l
Acidez total | 4.99 g/l
Ph | 3.8
Envejecimiento | 100% robre francés y americano durante
6 meses y al menos 4 meses de envejecimiento en botella.
NOTAS DE DEGUSTACION
Color | Color púrpura intenso con tonos rojizos.
Nariz | Cerezas y arándanos maduros con notas de
chocolate y de especias suaves.
Boca | Textura generosa y sabores de frutas rojas
concentradas enlazados con notas de café y tostados
provenientes de un envejecimiento en roble suave. El final
es largo y persistente con taninos suaves y aterciopelados.
Maridaje Culinario | Ideal con carne roja, salsas, quesos y
pastas.
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