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Argentina, San Salvador de Jujuy
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Descripción
Los porotos verdes tienen las mismas propiedades que las habas.
• Los porotos secos son como todas las legumbres, secas y muy nutritivos, pero de digestión pesada.
• Convendría cocinarlos con la cascara para que se aprovechen así las sales de fósforo y de azufre que aquélla contiene.
• Es aperitivo y resolutivo.
• La harina de porotos se emplea para disolver los tumores y fomentar la supuración de los mismos.
• La chauchas o porotos verdes son riquísimas, y a nadie sientan mal, son un laxante de primer orden.
• Los porotos frescos granados son mejores que los secos.
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