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Descripción

Externamente, los piñones son pequeños granos de un tono amarillo claro, encerrados en una cáscara marrón dura. Los granos tienen un agradable sabor cremoso a nuez y un agradable aroma a coníferas. Los granos tienen una textura aceitosa, ya que los piñones son ricos en ácidos grasos.

Composición de piñones:

El contenido calórico de los piñones es, de media, de 650 Kcal por 100 gramos de producto.

Proteína

La semilla de los piñones está compuesta aproximadamente en un 17% por proteínas de fácil digestión, que contienen 19 aminoácidos. Todos estos aminoácidos son esenciales o condicionalmente esenciales. Y la lisina, la metionina y el triptófano, cuyo contenido en la proteína de los piñones aumenta, son aminoácidos completamente deficientes, que determinan el valor biológico de la proteína.

Grasas

La semilla de un piñón contiene hasta un 70% de los tres tipos de ácidos grasos (saturados, monoinsaturados y poliinsaturados). Además, estos ácidos están contenidos en una proporción ideal, lo que hace que el aceite de piñón sea prácticamente el más útil de todos los aceites vegetales.

Carbohidratos

El piñón contiene aproximadamente un 10% de carbohidratos, simples y complejos, necesarios para el buen funcionamiento del organismo (glucosa, sacarosa, fructosa, fibra y almidón).

Composición mineral

La composición de los piñones incluye una gran variedad de micro y macro elementos, que cubren casi por completo las necesidades del cuerpo y son perfectamente absorbidos por ellos. Estos son calcio, magnesio, potasio, fósforo, sodio, hierro, manganeso, cobre, zinc, molibdeno, silicio, aluminio, yodo, boro, níquel, cobalto, estroncio, plata, azufre, estaño, bario, vanadio.

Vitaminas

 

 

Los piñones contienen vitaminas A, C, E (tocoferol), K, F, así como vitaminas del grupo B. Al igual que los minerales, las vitaminas de los piñones son bien absorbidas por el cuerpo.

Se utiliza en cosmetología, cocina y medicina.

  • Para el crecimiento y el desarrollo
  • Para el sistema nervioso
  • Para el sistema cardiovascular
  • Por la calidad de la sangre
  • Para el cerebro.
  • Para la vista
  • Para reparación de tejidos
  • Para la piel
  • Para articulaciones y huesos
  • Para los músculos
  • Para el metabolismo
  • Para el sistema digestivo
  • Para el equilibrio hormonal
  • Para la salud de los hombres
  • Para adelgazar

Reglas de almacenamiento y vida útil.

Piñones sin pelar (con cáscara

Se recomienda almacenar la nuez con cáscara en un lugar seco y fresco. Además, dicho lugar debe ser oscuro, ya que el aceite contenido en las nueces se descompone bajo la influencia de la luz solar y las nueces adquieren un sabor rancio.

Para almacenar nueces sin pelar, se recomiendan bolsas especiales de polímero, cuya superficie son las membranas más pequeñas que permiten que pase un mínimo de aire, pero evitan la penetración de humedad. Si no existe tal embalaje, las bolsas de lona, lona (o tela similar) también funcionarán bien. En tales condiciones, la nuez con cáscara se puede almacenar hasta dos años.

Piñones pelados

Los granos de piñones se almacenan mejor en un recipiente de vidrio o frasco con tapa. La tapa no debe apretarse completamente para que las nueces no se asfixien, pero al mismo tiempo no se saturen con olores extraños. La tapa se puede reemplazar con un trozo de tela atándola firmemente alrededor del cuello de la lata. La vida útil de las nueces en esta forma no supera los tres meses.

El refrigerador es ideal para almacenar piñones sin cáscara y con cáscara.

El congelador duplicará aproximadamente el período de almacenamiento. Para ello, coloque el piñón en una bolsa de plástico para congelar los alimentos, ciérrelo bien o átelo. ¡Pero! Hay que tener en cuenta que los piñones descongelados ya no son tan sabrosos crudos. Por ejemplo, se pueden utilizar en platos como relleno original y potenciador del sabor.

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