MADURADOR DE CARNES DRY AGED
- Recolección del cliente,
- Mensajero
- Detalladamente
- MarcaFRIOTEX
- País fabricanteArgentina
- Agente frigoríficoR-404a
- Coloracero inoxidable
- Cantidad de zonas de temperatura1
- Nombramiento de la vitrina refrigeradaVitrina refrigerada
En FRIOTEX, hemos diseñado un sistema de distribución de aire dentro del madurador realizado por alta inducción. Con este método conseguimos un barrido uniforme de aire en todo el producto, pasando desde abajo hacia arriba y variando el caudal .
Este procedimiento de distribución de aire, utilizado generalmente para el madurado de pulpas y costillares, es el que ha dado mejores resultados en la homogeneidad del producto final.
El madurador SECAMAX DRY AGED , cuenta con un microprocesador programable que vincula los datos de temperatura, humedad, velocidad de aire y tiempo al sistema automático. Este programa de secado responde según las necesidades, creando el ambiente ideal para el madurado
El microprocesador controla:
* humedad y temperatura interna
* caudal y velocidad del aire
Funciona solamente con energía eléctrica y su consumo es muy bajo.
Esta nueva tecnología reemplaza la rigurosa constancia del personal a cargo, permitiendo conocer las variables por el CONTROLADOR DIGITAL en tiempo real.