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Línea de procesamiento de leche de soja – NPF Nyuton, OOO | all.biz
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Línea de procesamiento de leche de soja
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Línea de procesamiento de leche de soja

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396628.14 ARS
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Rusia, Krasnodar
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Especificaciones técnicas
  • MarcaООО НПФ Ньютон
  • País fabricanteRusia
  • Potencia (W)18 kW
Descripción

La Empresa Científica y Productora "Newton" es un fabricante de equipos para la producción de leche de soja con una tecnología de producción que permite brindar a la leche de soja un aroma, sabor y consistencia cercana a la tradicional leche entera de vaca. El proceso tecnológico propuesto es un desarrollo avanzado de la empresa. Los equipos en los que se implementa nuestra tecnología nos permite producir una base de alta calidad para bebidas a partir de leche de soja, tofu, yogur y otros productos de soja, similares a los que se producen en más de 40 países alrededor del mundo. También proporcionamos conocimientos técnicos sobre productos lácteos de soja, incluidas las bebidas de leche de soja bajas en calorías.

Bioquímica de la soja.

 

La proteína es el principal componente bioquímico de la soja. El contenido de proteína en las semillas de soja (dependiendo de la variedad) oscila entre el 29 y el 50% . Es gracias a este alto contenido de proteínas que la soja es un cultivo agrícola valioso.

 

La presencia de ciertas sustancias de naturaleza proteica en las semillas de soja excluye el consumo de soja como alimento en forma no procesada (cruda) y requiere el uso de varios métodos tecnológicos.

 

Además de las proteínas contenidas en las semillas de soja crudas (frijoles), hay una serie de sustancias que causan un sabor y olor desagradable a la soja: saponinas (glucósidos naturales), polifenoles, aminas aromáticas, así como antinutrientes: inhibidores de tripsina y quimotripsina, ácido fítico, fitohemaglutininas (lectina - complejos de proteínas y carbohidratos), ureasa activa, lipoxigenasa, pesticidas, así como oligosacáridos no deseados: rafinosa y estaquiosa.

 

La tarea de obtener leche de soja sin sabor y olor a soja (frijol) en presencia de un bajo nivel de sustancias antinutricionales se implementa en el conjunto propuesto de equipos para la producción de leche de soja.

 

El complejo de equipos está fabricado para una capacidad de 100, 200, 500, 1000, 2000, 4000, 10000 y 20.000 l / h de leche de soja con un contenido de sólidos del 10% . Es el sistema de producción continua más avanzado que incluye un sistema de remojo continuo de soja. El complejo de equipos está equipado con un sistema de control automatizado que monitorea continuamente la producción de leche de soja para maximizarla optimizando los parámetros operativos. El equipo es compatible para la integración con líneas asépticas y de pasteurización de alto rendimiento para el envasado de productos y para la producción de leche de soja en polvo secada por atomización.

 

Los sistemas de equipos se entregan en uno o más módulos, según el rendimiento.

 

Se puede diseñar y fabricar un sistema de equipamiento para cualquier rendimiento imaginable bajo pedido.

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