Grasa para repostería

GRASA ESPECIAL PARA PRODUCTOS DE PASTELERÍA.

ÁREA DE APLICACIÓN:

Está destinado al uso industrial en la producción de masas sólidas y semisólidas y rellenos para glaseado de confitería y formas de caramelo de praliné, tipo no láurico y confitería, para pegar sándwiches, caramelo y toffe.

PROPIEDADES FUNCIONALES:

• La grasa sólida especializada es un sustituto del azúcar en los productos;

• Proporciona una estructura constante de productos durante el almacenamiento y en toda su idoneidad;

• no produce canas durante el almacenamiento;

• va bien con frutos secos;