Girasol Confitero

La semilla de girasol confitero se gradúa según su tamaño y se la separa en diferentes grupos: Los granos más grandes se comercializan con cáscara para consumo como snack. Para resaltar su sabor, la semilla se tuesta y se sala. A este grupo de semillas se las denomina INSHELL (del inglés in-shell, que significa “dentro de la cáscara”). Los granos de tamaño medio se descascaran por medio de un proceso mecánico (por impacto), por el que se separa la pepita de la cáscara. El producto final que se comercializa es el grano de girasol pelado, utilizado para consumir como snack o como ingrediente para la confección de productos de panadería y otros alimentos (tortas, ensaladas, galletitas, barras de cereal, granola, aderezos, etc.). A este grupo se las denomina KERNELS, que es la traducción al inglés de la palabra “pepita”. Los granos más pequeños de girasol confitero (con y sin cáscara), se comercializan como alimento para pájaros. Este producto se denomina BIRDFOOD.