Emulsionantes & Estabilizantes

Palsgaard es una compania multinacional comprometida, dedicada y especializada en desarrollar, producir emulsionantes y estabilizantes para la industria alimenticia.
Fabrica sus propios ingredientes de manera eficaz y segura con alto grado de calidad.

CHOCOLATE Y CONFITURAS

PGPR para chocolates y confituras

Control de fluidez

Emulsionante en status líquido que mejora la fluidez de la cobertura, aún con una baja graduación en grasa.

Ventajas

• Reduce la viscosidad plástica y el límite de deslizamiento, actuando conjuntamente con la lecitina.
• Permite la reducción de materia grasa y facilita la libreación de aire ocluído.
• Aplicable específicamente para coberturas y chocolates de molde.