Cocinado de Frutas

Este equipo está especialmente diseñado para la cocción de frutas tales como peras, membrillos, ciruelas, damascos, manzanas, duraznos, etc. con sinfín interior para asegurar homogeneidad en la cocción y tiempos de tratamiento, con variador electrónico de velocidad para los distintos tiempos de tratamiento. La calefacción se efectúa a través de difusores tipo RIETZ sistemáticamente dispuestos para la inyección de vapor, que cuenta con un separador ciclónico a la entrada del mismo, también cuenta con tapas superiores para inspección y limpieza, doble cuadro de vapor con control de temperatura y regulación, termómetros y salida de producto a través de sin fin extractor. Cuentan con plataforma para el operador.

Características Constructivas

Cuerpo cilíndrico, totalmente en acero inoxidable AISI 316, con tapas para inspección y limpieza, con elementos de cierre rápido, tarima para inspección y limpieza con su correspondiente baranda de seguridad, todo construido en chapa, tubos y perfiles de AISI 304; sin fin apoyado sobre cojinete con rodamiento blindado, sello mecánico en ambos sinfines; mandos compuestos por moto reductores a corona y sin fin en bao de aceite con motor eléctrico trifásico normalizado protección IP 44, ambos con variador electrónico de velocidad. Tablero eléctrico construido en gabinete de acero inoxidable, conteniendo doble control electrónico de temperatura, los variadores de velocidad, guarda motores, elementos de seguridad, comando y protección.