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Arandanos

El fruto del arándano es una baya pequeña, de color azul, de 1.00 a 1.80 cm. de diámetro y de sabor agridulce, de ahí la denominación de "blueberry", en inglés. También es conocido como "myrtille" en francés, "mirtillo" en italiano y "heidelbeere" en alemán.
El arándano es un frutal de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia botánica de las Ericáceas, dentro de la cual se encuentran también importantes especies ornamentales, como las azaleas y los rododendros.
Existen distintas especies de arándanos. La mayor extensión cubierta por este frutal corresponde al arándano bajo, que crece silvestre en regiones frías de Norteamérica, de donde es originario. El arándano alto (Highbush) y el arándano ojo de conejo son cultivados comercialmente.

Los blueberries son una fruta muy apreciada entre otras cosas por sus características nutricionales. Son una fuente de fibra y vitaminas A y C. Dado que dentro del cuerpo humano se producen radicales libres oxidantes que dañan a las células normales, la ingesta de sustancias, antioxidantes es de suma importancia.
También se le atribuye propiedades antibióticas. Se esta estudiando su consumo para evitar enfermedades del aparato urinario.
Además existen estudios avanzados sobre sus propiedades tendientes a disminuir la arteriosclerosis y otras enfermedades coronarias y cerebro-vasculares, debido a que es una fuente de fibras y pectinas que hacen bajar el nivel del colesterol en sangre.

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